Hummus de remolacha con chips de camote
Un hummus vibrante color fucsia, con remolacha asada, garbanzos y tahini. El dulzor terroso del camote hace la pareja perfecta para este dip saludable.
Ingredientes
- 1 remolacha mediana, cocida y pelada
- 1 taza de garbanzos cocidos (o 1 lata escurrida)
- 2 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas de aceite de oliva, más un poco para servir
- Jugo de 1 limón
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal marina al gusto
- Semillas de ajonjolí para decorar
- 1 bolsa de Chips de Camote TROHPI OH!
Preparación
- 1
Corta la remolacha cocida en trozos y colócala en el procesador junto con los garbanzos, el tahini, el ajo y el comino.
- 2
Agrega el jugo de limón y el aceite de oliva. Procesa hasta obtener una crema lisa; si queda muy espesa, añade una cucharada de agua fría a la vez.
- 3
Prueba y sazona con sal marina. Vuelve a procesar unos segundos para integrar.
- 4
Pasa el hummus a un tazón y forma un remolino con el dorso de una cuchara. Rocía aceite de oliva y espolvorea ajonjolí.
- 5
Sirve con los Chips de Camote alrededor para dippear. El contraste dulce y crocante es irresistible.
Tip del chef
Si no tienes remolacha cocida, envuélvela en papel aluminio y ásala 40 minutos a 200 °C. Su sabor se vuelve más dulce y profundo.
El chip perfecto
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